早餐最好吃鹼性食物！
人體在睡眠時，會製造二氧化碳，經過一夜的代謝後，身體會偏酸。所以，醒來的第一餐一定要吃鹼性食物！建議吃些養生的粥品，及新鮮蔬菜、堅果、海帶等鹼性食物來提振一天的精神。
生食正午時段吃對身體最好！
有些人一大早就喝冰涼的精力湯，因此體質變得太寒，對身體反而不好。建議虛寒體質的人如要吃生食，在正中午時段吃最好！因為清晨、傍晚，是氣溫轉換時刻，並不適合吃生食。
少吃糖，抗老化！
糖和蛋白質交叉產生的連接反應會形成一種叫AGE的物質，AGE的形成可能會使皮膚及其他組織的彈性喪失，出現皺紋、加速老化。因此，避免吃太多的糖，可預防老化並維護健康。
最好別用微波爐！
微波爐完全破壞食物的分子、水的結構，並產生破壞人體的自由基。吃微波過的食物，等於吃進一堆負能量以及自由基。所以不要為了一時方便，而吃進不營養的垃圾食物！
諸如上述的例子，常常只是一個細節沒注意到，或似是而非的觀念，就會讓保健養生的努力大打折扣。曾是哈佛主治醫師的許瑞云，透過本身對中、西醫和自然療法、能量醫學的深入了解，加上豐富的臨床經驗，從飲食面切入，告訴你最完整、最正確的養生方式。只要掌握「吃對食物」、「選對時間」、「用對方法」三大原則以及關鍵的細節，就能讓你的身體輕鬆回復到最健康、最自然的狀態！
內文
第一章
常常檢視自己的飲食習慣
生活習慣及飲食觀念，深深地影響著一個人的身體健康。很多人因工作忙碌三餐不定時，閒暇時喜歡呼朋引伴去吃大餐，感覺上好像是在犒賞自己，其實是一種傷害身體的行為。以台灣上班族普遍的生活習慣來看，經常外食、缺乏運動、長期待在冷氣房裡，身體抵抗力會越來越弱，容易疲累也經常感冒。為了解決這個問題，常常聽信偏方或買維他命、健康食品等食用，以為透過這些補品就可以增加身體的免疫力。其實，這些都不是善待身體的正確方式。
愛自己，才是善待自己最好的方法。如果愛自己，很多不正確的行為不會再發生，身體也可以感受到自己的心，慢慢地回復到它本來的樣子。本書一開始針對幾個常見的錯誤觀念或生活飲食習慣，提出了幾個問題。建議讀者，常常檢視自身這些問題，看看自己是否善待自己的身體，是不是應該調整一下比較好呢？
你有好好地吃飯嗎？
早餐沒吃、暴飲暴食、重消夜、忽冷忽熱、倉卒進食……等，都是現代人普遍存在的錯誤飲食習慣。吃得太多、吃得太快或吃得不專心都是導致腸胃出毛病的原因，在不對的時間吃飯更是個致命傷！
吃飯時間不對，小心成為新陳代謝症候群
大部分的人習慣將晚餐當作主餐，吃了很多但身體沒有辦法像白天一樣消化掉熱量，卡路里就慢慢地堆積起來，而且多數都堆積在中圍，而形成了蘋果型的身材，對於糖尿病、高血壓及心臟血管疾病等都是很大的危險因子，也就是現在的新陳代謝症候群。
吃需要的食物，比吃喜歡的食物重要
有位媽媽帶著她的兩個孩子前來求診，母子三人都很胖，而且營養不良。老大小學六年級，有過動的傾向，小小年紀不但有脂肪肝，尿酸、膽固醇、三酸甘油脂也過高，走路都會喘。老二才小學二年級，很愛吃肉，不肯吃菜，三酸甘油脂也偏高，脾氣不好又很沒有耐性。
我與這位媽媽討論他們的飲食習慣，發現他們家大部分是吃外食，而且學校老師會以糖果作為獎賞，兩個孩子都吃了很多沒有營養的卡路里。由於過動兒與防腐劑、色素等有關，於是我請她與學校老師商量，以後不要再給孩子糖果，如果孩子想吃零食，也只能給水果。同時，我對老大說：「聽說你在學校都被笑小胖子，你想不想瘦下來呢？如果你再不瘦下來的話，以後就變大胖子喔！」兩個孩子大概是不想再被同學笑了，他們不再偏食，不但避免甜食也吃蔬菜水果。一段時間後，原本過高的指數很快就降下來，精神也比較好，孩子也變得較有自信了。
均衡的飲食對正在發育的孩子來說非常重要，四肢無力、精神委靡、過動兒、自閉症等等，很多都是飲食出了問題。許多父母常抱怨孩子偏食，不知該如何是好。其實，孩子偏食大部分與父母的態度有關。很多父母會問孩子想吃什麼，盡量滿足他們的需求。然而，孩子只會挑他們想吃的東西，根本不會考慮到營養的問題，如果媽媽總是依照孩子的喜好做飯，孩子很容易營養不良。
其實，我們能以一個星期的營養均衡，作為買菜的參考。一般來說，一個星期需要三十到四十種不同的食物，如果買菜時已經計畫好未來一週的食物，不僅能夠兼顧到不同口味、顏色及種類，各種食物的營養成分也在自己的掌握之中。如果孩子挑食，不肯吃飯，那麼到下一餐之前，也不要讓他再吃其他食物，因為孩子餓了自然會吃父母準備的食物。然而，現在的孩子完全不愁沒有替代食物，正餐不吃、吃零食的孩子多得是，那種餓了才吃的本能也漸漸被扼殺。父母應該樹立一個好榜樣，不要偏食，讓孩子有個好模範，如果父母也飲食無度，孩子自然有樣學樣。
脫離甜食，遠離疾病
現代人嗜吃甜食，飯後甜點、餐間的零嘴、奶茶、下午茶，都脫離不了甜食。然而，甜食對身體實在是百害而無一利，是很多疾病的主因之一。
吃飯不可一心二用
很多人常常一邊吃飯一邊看新聞，如此不但會影響咀嚼，看到負面的新聞時還越看越氣，影響消化。因為當人的情緒氣憤時，交感神經一上來，副交感神經就會下去，而負責吸收消化的是副交感神經，所以比較不容易吸收與消化。因此，最好在輕鬆的環境下吃飯。如果情緒緊張、心情不好，倒不如先不要吃，等心情比較好了再進食，以免胃不舒服。
絕對要細嚼慢嚥
消化的過程從嘴巴開始。一旦食物進入嘴巴，即開始分泌唾液，唾液中含有消化，消化程序已經啟動。即使牙齒不好，將食物榨成汁後食用，進食時還是應該含在嘴裡並咀嚼一下才不會消化不良。
以感恩的心情進食
吃飯時要保持一個很喜悅、感恩的心，最好飯前感恩一下食物。想想供給我們食物的人，不論是農人的辛苦、賣菜人的辛苦、被我們吃的食物本身，我們都要存著一個很感恩的心情去吃它，也祝福它。當心靜平和，自然會細嚼慢嚥，不僅有助消化與吸收，內心的喜悅也會提高自己的氣場，提高食物的能量。我有一位朋友，原本不相信說好話可以改變食物的能量。後來，他對著兩碗白米飯做實驗，一碗說好話，一碗說不好的話。結果，七天以後，前者只有兩、三顆發霉，後者到第三天就已經黴菌遍布，從此他也就不再鐵齒。所以，基督徒的飯前禱告及佛教徒的飯前感恩，都是很有道理的。
你是否知道生機飲食也會吃出問題？
生食的正確吃法
生機飲食，在台灣向來是個爭議頗大的領域。很多人因為生機飲食，治癒了難纏的疾病，但也有很多人因生機飲食而吃壞了身體。在我所接觸的病人中，很多人因為不懂得吃生食的正確時間，加上過量，以至於身體變得很寒，病痛一大堆。
我在美國時有位女病人，是個四十歲出頭的高級知識分子，平日相當重視養生。她聽說生機飲食好處很多，於是要求全家人一起進行生機飲食。沒想到，她生食了一段時間，胃脹氣相當嚴重，身體時感痠痛，體力也較差，氣色不好還很怕冷。
當她來做健檢時，是大雪紛飛的冬季。她跟我提到她的經期不順，我檢查了她的荷爾蒙，並沒有發現停經的跡象。於是，我和她聊起日常飲食，一聊之下，才知道她每天早上習慣將十幾種蔬菜水果及堅果打成精力湯喝，我告訴她：「吃生食要配合季節、天氣以及自己的身體狀況，吃得太寒反而不好。」同時，請她減少精力湯的量，一次只放兩、三種食材並加上暖胃的香料。譬如，一種水果加一、兩種菜，再加點薑（或薑黃）、泡過水的亞麻籽或堅果，而且只在中午食用。幾個月之後，她再回診時，氣色好很多，也不像之前那麼怕冷。
基本上，我並不建議生食，因為人體的胃喜歡溫暖的食物、而非冰冷的食物。任何古老醫學，包括中醫及印度醫學，它們都不贊成生食。印度的阿育吠陀提到 prana（火），中醫也講氣，意思是胃裡要有能量。吃生冷的食物，會降低胃的能量；越吃越寒，身體很容易出問題。尤其，在不對的時間吃生食，身體很容易變寒，缺乏元氣與火氣。
如果非得吃生食不可，提供幾個建議供讀者參考。（待续）
