谁知蛋炒饭，粒粒皆辛苦
作者：毛乐祈
吃米不懂米
小时候，学校要我们学习感恩，所以学了唐代诗人李绅的《悯农》这首诗：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”
感恩，听说基督徒最会了，不是吗？我可都（大部分）有做谢饭祷告呢！
但我发现，我的感谢其实是有口无心，虽然有谢饭的惯例，但大都仓促带过，笼统地感谢上帝，祷告常常还没结束，筷子早已蓄势待发。
这首诗是要我们看到农夫的辛苦，但我从小就没见过农人插秧、收割，所以也很难真正体会。两年前，我们移居美国，看到美国高科技、大规模的农业生产，不由得赞叹农耕机械的效率实在太惊人！农夫开着大型机具，甚至用飞机来喷洒农药。农闲时，他们可能是开着大型露营车出去玩的“资产阶级”。农户的平均收入比一般家庭还高。
在这个连吃饭都可上网直播的年代，盘中餐粒粒都在肚里，有谁还知农人的艰辛？
我们去过台东池上——台湾著名的稻米之乡，也是大帅哥金城武拍广告的地方。我们骑自行车在稻田中穿梭，整片绿油油的，配上山岚与白云，稻穗随风摇曳，那真的是美得不像话。不同的季节，还有不同的色彩，不同的美。
对我来说，米饭只是用来满足肚腹。而整片的稻田，则是我的视觉盛宴。
我有谢饭，有的！但我真有感谢吗？或许有吧。
除了上帝，谁是该感谢的对象呢？
是稻米的中盘商、量贩店的收银员、开耕耘机的农人，还是收割机的制造商、业务员？
他们都该感谢，每个人的工作都有辛苦之处，但真是诗人说的“粒粒皆辛苦”么？
有鸡人生
真没想到，还没吃什么有机食物，竟然先有了鸡。
一切都是意外。2021年春天的某一天，跟朋友去逛西雅图郊区的一座农场。看到小鸡很可爱，一冲动就买了几只回家，朋友更是买了一打受精的鸡蛋回去孵，说孵好再给我们养。那时连鸡舍都还没有，就开始在家里养起小鸡了。
小鸡像充气一般快速长大，笼子的空间很快就不够它们活动了。我和孩子们赶紧一根钉子一根木头，动手动脚盖起鸡舍来。我们颇为自豪的是，我家的鸡住的可是豪宅：有窗、有电动门，还有红色产房。
真的养鸡了才知道其中有很多学问，边养边学，也缴了不少学费。最大的惨剧是保护不周，导致鸡伤亡惨重。我们曾经看过鸡被断头的血案，在院子里还发现被吃剩的鸡肠子，离奇失踪的更不在少数。鸡不仅是人爱吃，也是许多动物的最爱，比如猫头鹰、山猫、浣熊……
养鸡最辛苦的工作，大概就是打扫鸡窝。鸡对于“清洁”这档事几乎没概念，总是边走边拉，饲料盘上、水桶上，停在哪就拉在哪。最脏的要数卧房，几天不打扫，厚厚的鸡屎像葱油饼般结实，需要动用铲子才行。还好不算太臭。做鸡圈清洁工算是我冲动所必须付的代价。
喂食铲屎了大约半年后，在损失大约1/3的情况下，有一位乖巧的“女孩儿”才终于生了第一颗蛋。捡起那颗蛋，我和女儿兴奋了好一会儿呢！
全盛时期我们每天大概能收获五颗蛋。很神奇的是，每只鸡下的蛋颜色都不一样。温热的蛋捧在手上，有温度也有美感。新鲜的蛋做成色拉，口感也很好。
更重要的，蛋不只富含蛋白质，有营养，更带来了人际互动。
最近几个月，朋友、来家里做工的人，多少都得到过新鲜鸡蛋的酬谢。隔壁邻居、最近的陌生人，也是透过“女孩儿们”的礼物，来稍微破冰、熟络一番。
跟远方的家人朋友视频聊天，也因着蛋增加了谈资，我们大概可以讲一小时养鸡的辛酸血泪故事。
粒粒皆辛苦
让我也分享一些关于鸡的知识，让读者也长长见识吧。
鸡不光是能关在笼子里，每天吃饲料，等着被宰来吃，它们也是有社会性的。鸡群中也有鸡老大（通常是公鸡）。新入伙的鸡和旧鸡群之间也会有冲突，需要慢慢融入，才不会发生老鸟欺负菜鸟的情况。特别是啄食的时候，是有先后次序的，不长眼的小鸡先去开饭，会被老鸟修理。另外，还有些鸡种也像狗一样喜欢被人抚摸。
它们不喜欢被关在狭小的空间，也很爱去外面翻土啄食，找土里的小虫子；也爱吃家里吃剩的水果、面包、起司。我们丢弃的蛋壳，它们也会抢着吃，回收再生。有时候，它们也爱挖土、洗沙澡。
不只公鸡的叫声让人抓狂（所以，两只公鸡一开始打鸣，就被我送人吃了），要下蛋的“女孩儿们”也是嗷嗷乱叫。老外说这是鸡蛋歌（egg songs），但我听不出是歌，只感觉是母鸡产痛的惨叫。可能陪老婆生了两个孩子，留下不少阴影。我每天替它们感到辛苦，毕竟每天都要从产道挤出这么大一颗硬邦邦的东西。
如果养分不够的话，蛋壳会变得很薄，我偶尔也会发现流产的蛋。最近，一只母鸡突然不下蛋了。猜测是目睹了之前的那场屠杀，身心受到重创，还没有复原。
过去，我不懂米饭的粒粒皆辛苦；现在，我却比较懂得每颗蛋都是粒粒皆辛苦。
疏离世界中孤独的人
从养鸡不仅学到不少新知，更发现其中蕴含了各种奥秘。这样的知识不再是书本上的，而是与我交织在一起的生命故事。
在比较农业的社会中，一切都是交织的。米是自己家种的、青菜是老王家的、猪肉是林伯伯宰来的、衣服是外婆织的。长者大家一同照顾，孩子们在田里、院子里一起玩耍。甚至我们与大自然也是相连结的，你叫得出家里鸡、羊、猪、牛的名字。
正如美国著名诗人温德尔·拜瑞（Wendall Berry）所说：“这包围我们的世界，在我们周围，也在我们里面。我们由它组成；我们吃、喝、呼吸它；它是我们骨中的骨、肉中的肉。这世界也是创造，一个神圣的奥秘。”
然而，科学和工业革命后，人类习惯把大自然当作研究的对象和可开采的资源。另外，过度专业的分工，曾经交织的绵密关系不断被扯断。青菜和猪肉都是超市架上买的，甚至一整包的肉丝蛋炒饭，只要微波加热就好，连生的猪肉都看不到了。父母忙着打卡上班，孩子被送进托管班，父母无法再透过共同生活和工作来塑造孩子的品格。
在如今的社会中，奥秘不复存在，一切都是可计算、可预测的，能靠自己争取和追求。我们用数字、效率、价格来看待各种源自上帝的美妙创造，我们成了消费者。过去可以很具体感恩的“锄禾日当午”的王爷爷、猪肉摊的林叔叔，现在变成“商品化”操作出来的麦当劳叔叔、肯德基爷爷。
我们也成了“掌控者”，人类控制得越多，让上帝运作的空间就越来越少，生活越来越难感受到恩典。人类用自己打造的铁笼困住了自己。
人类整体的确是富裕起来了，但是失去的或许更多——人与土地失联了，人与人也失联了。在不断地竞争中，我们找不到自己存在的意义。
就算我们口里说“感谢上帝”，常常也抵不过这种虚空感。
每餐都是“圣”餐？
那天，鸡蛋又过剩，我心血来潮，做个蛋炒饭。把最新鲜的蛋和米饭搅在一起，下油锅，成为一颗颗分明、金黄，自觉还算美味的蛋炒饭。
在那个越来越难感受到奥秘的疏离世界，我偶尔能感受到，我家“女孩”下的蛋，无法被价钱量化，纯然是恩典，粒粒皆恩典！
其实米饭也是。每一餐饭都需要上亿个生物代谢、物理作用、化学反应静悄悄地合作，需要千万人在背后为我吃的餐饭而效力——阳光、雨水、土壤、光合作用、蚯蚓、水利工程师、品种改良科学家、农夫、厨师、商场店员……
蛋炒饭，每一餐、每一口的咀嚼和消化，其实都是和上帝奇异恩典的神圣相遇。[1]
我们吃的每餐饭，都不只是菜场买回来的用斤两秤的食材。而曾经与我们一样徜徉于天地、洋海之间，不论是动物还是植物，不管是土里长的、天空飞的、还是水里游的、草地上爬的、笼子里养的，全都曾经是生命。
我们所吃下的这些生命，为我们而死，但我们又为何而活？
每一餐饭，都让我们看清楚自己不过是有限的人类。每一餐饭，都是恩典与礼物！
注：
[1] 最后一部分改写自作者所著《小老百姓神学》之《餐餐是圣餐》
【祷文】
亲爱的天父：
谢谢你创造了鸡和稻米
还有人类寻求美食的心
也求你赐福给第一个做“蛋炒饭”的聪明孩子
是ta发现了你造物的风趣
帮忙金黄的蛋，遇见雪白的米饭
把奇迹装进我们朴素的餐盘
谢谢你让我们在平凡的食物里
看见你非凡的爱与恩慈
也求你让我们随时都愿意感恩
比如，感恩耕种者和饲养者付出的辛劳
顾念美食背后，你安排的那一连串生命故事
生生不息的鸡与蛋
代代相传的粮种与稻米
是你在延续和供给我们在地上的年日
求你让我们终能学会
常常在细微处真切地感恩
感恩你赐给我们的一切
祷告奉主耶稣基督的名
阿们
来源：海外校园
